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金毛狮子鱼，始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。制作时用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
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用料
步骤
2、将鱼身两面上下交叉切成薄刀片，再用剪刀剪成细丝。
4、锅里下花生油，烧至四成热，将配料均匀地抹在鱼身上，下油锅。
6、用葱、姜、蒜、火腿丝；加酒、醋、白糖、酱油，烧浓。
小贴士
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