炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉等地都已风靡。广东湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市，生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中；养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。

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