鲢鱼头 1只、萝卜干，米椒，生姜，蒜，料酒、香油适量。

1、将鳙鱼头洗干净、剁开二半，用料酒、精盐腌渍10分钟。

3、用大火蒸鱼，大约10分钟即可。

4、将萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切成末，再入锅内炒香。