智利共和国位于南美洲西南部，安第斯山脉西麓，与南极洲隔海相望，是世界上地形最狭长的国家。是世界上产铜和出口铜最多的国家，享有“铜矿王国”之美誉。智利菜的口味和风格，受到西班牙等欧洲国家的影响够大，食材的新鲜，品种的多样性，融合土著口味是其美食文化的最大特点。