土耳其共和国是一个横跨欧亚两洲的国家，地理位置极为重要，是连接欧亚的十字路口。土耳其菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，发源于中亚。其特点在于突出原料的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。