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江苏历史悠久,南京一带在数十万年前就是人类聚居之地。6000多年前,南京和太湖附近出现了原始村落,开始了原始农业生产。江苏菜是中国八大菜系之一,主要由金陵、淮扬、苏锡、徐海四个地方风味组成。特点是制作精致,讲究造型,菜肴四季有别;烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;肥而不腻,淡而不薄。
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