河北省，简称“冀”。 5000年前，黄帝、蚩尤涿鹿之战，开启中华文明之先河，是中华民族的发祥地之一。冀菜包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜、以承德为代表的塞外宫廷菜、以唐山为代表的冀东沿海菜。用料广、选料严、烹调技艺全面，注重火候，突出质感和味感。