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内蒙古自治区,是中国五个少数民族自治区之一。5000多年前,内蒙古已经是仰韶文化的分布范围。春秋战国之前,一些北方的游牧民族,如匈奴和东胡人在今天的内蒙古地区游牧生活。蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料,多民族的环境使内蒙古的美食充满了民族风情色彩。
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