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吉林省简称“吉”，省会长春市。早在远古时期，就有人类在吉林省这块土地上繁衍生息。远在舜、禹时代，境内的古代民族就开始与中原王朝建立了具有隶属性质的贡纳关系，并逐渐成为中华民族的重要组成部分。

吉林的菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点：油大、盐多、菜码大。炝拌菜、家常凉菜、酱沾菜，则是典型的吉林农家菜肴。

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