安徽省是中国历史文明的重要发祥地之一，与江苏、上海、浙江共同构成长江三角洲城市群。徽菜是中国八大菜系之一，包括黄山地区的皖南菜、皖中的沿江菜、和皖北的沿淮菜。皖南菜是徽菜的代表，发端于南宋年间徽州歙县，徽州处于气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。