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开封桶子鸡

开封桶子鸡是河南开封的传统历史名产，它创始于北宋年间。其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

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用料
母鸡 1只、食盐、葱、姜、八角、花椒、黄酒适量。
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步骤
1、将母鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净。 2、将花椒、盐放人鸡肚内，走匀浸透浸泡。 3、将洗净的荷叶切成块，从鸡刀口处塞入，把鸡尾部撑起。 4、热锅放水，烧开撇沫，将桶子鸡下锅煮。 5、再放入八角、黄酒、葱、姜等，煮沸。 6、转小火，焖半小时左右，捞出即可。

小贴士

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