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折耳根炒腊肉

折耳根，又名鱼腥草，是贵州有名的特色菜。香味特异、清热解毒、富有营养。用半肥瘦腊肉和青、干辣椒节，花椒烹制而成。

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用料
鱼腥草 200克、腊肉 100克、蒜苗 1把、盐、油、干辣椒、蒜适量。
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步骤
1、将鱼腥草用清水洗干净，去除杂物，再折成段。 2、将腊肉，蒜苗，蒜等洗净，再切成薄片。 3、将腊肉上锅蒸熟，备用。 4、热锅下油，将蒸熟的腊肉倒入翻炒，直至腊肉熟了，盛出放入碗中。 5、再热锅下油，然后放入大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味。 6、最后再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可。

小贴士

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