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过油肉是山西最著名的传统菜肴,起源于明代,据说是全国第一届烹调比赛的金菜式。该菜色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,不薄不厚,稍有明油。
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用料
步骤
1、先把猪肉切片,再用佐料搅拌腌制。
3、锅里热油,把腌制过的猪肉倒入爆炒。
5、1分钟后下盐,再混炒一下关火。
小贴士
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