1、将鸡宰杀去除内脏，去毛。

3、送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻另一面烤上色。

4、将甘草、八角、老卤汁、香料等放入锅里煮泡，做出卤料。

5、 将烤上色的鸡取出，放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时。

6、关火后再即大功告成。