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李鸿章大杂烩是一道传统名菜,始创于清光绪二十二年,相传与晚清李鸿章有关,为合肥名菜的保留品种。此菜选用鸡肉为主料,佐以海参、鱼肚、鱿鱼等辅料烹制而成。
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用料
步骤
2、将火腿,鸡肉切成丝;将鸽蛋煮熟剥壳,待用。
3、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹,熟猪肚,火腿,鸡肉,姜葱等一起放入锅中。用大火煲煮,直至入味。
5、将鸽蛋放碗里周边,把冬菇放于碗里,按食材分类摆好。
小贴士
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