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臊子面

臊子面是兰州市著名的汉族传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来。食用时，先捞面条，再舀臊子，面条细长，筋韧爽口，成为养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

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用料
面粉300克、五花肉 150克、胡萝卜、豆皮、醋、油、葱、蒜、盐适量。
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步骤
1、开始和面，把面团擀成片，厚度根据自己需要做面条。 2、将五花肉、胡萝卜、豆皮等切小块，放入锅里爆炒。 3、锅中水烧开后开始煮面，可少量加入凉水煮两次。 4、面条煮好后捞出，把做好的汤料浇在上面。 5、再把炒好的五花肉、胡萝卜、豆皮加上去就大功告成了。

小贴士

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