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热干面的主料是面条,源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,被评为"中国十大面条"之首。
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步骤
1、锅内烧开水。将碱面条倒人锅中,煮到面条漂起来。
2、将煮好的碱面捞起,晾干水分。
3、将各种配料混在一起,搅拌均匀成糊糊。
4、在锅中烧开水,把煮好的碱面再过开水,然后装起碗里。
小贴士
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