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宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,创始人为贵州人时任四川总督丁宝桢,在任四川总督时创制该菜。主要材料为鸡脯肉,花生米,干辣椒。
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用料
步骤
1、将鸡肉切成大拇指甲大小的肉丁,再用料酒,醋、盐、花椒、酱油、淀粉等腌渍十分钟入味。
3、再放入干辣椒,葱、花椒粉等配料,大火炒出香味。
4、放入预先调配好的料汁,大火炒到粘稠即可。
小贴士
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