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鄱湖胖鱼头

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       鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,该菜“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。其主材胖鱼头产自中国最大淡水湖鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。


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用料

鳙鱼头 1只,萝卜干,米椒,生姜,蒜,料酒、香油适量。
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步骤

1、将鳙鱼头洗干净、剁开二半,用料酒、精盐腌渍10分钟。


2、热锅煮水, 待水煮沸后,再将腌好的鱼头放进去蒸。

3、用大火蒸鱼,大约10分钟即可。


4、将萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切成末,再入锅内炒香。


5、将配料调味淋浇于鱼头上即成。

小贴士

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