南宋文天祥起兵抗元，永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将此豆腐叫做“永和豆腐”。 永和豆腐是江西省吉安县特色美食。因其具有"细腻、淳厚、爽滑、筋道"的优点，而被列入"十大赣菜"之一。

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