元朝末年，朱元璋率残兵逃到一个村庄，一个好心的村民将家中仅有的一只土鸡杀了，给朱元璋等人炖汤喝以解其饥渴，朱元璋很受感动，老表土鸡汤因此得名。其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入"十大赣菜"之一。

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