腐乳饼是潮州著名的饼食之一，有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，是饼食中的佼佼者。腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，馅中白猪肉要经过精选切成肉丁等。配料总共有十四种以上，在制作上十分考究，投料先后有序，饼皮薄而不裂，馅饱而不露干润而不燥。

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