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笋竹 主要产地：云浮郁南、惠州博罗

       笋竹主要是大头竹笋，又称甜笋，其味甘而性寒，含微量竹碱，入口爽脆、清甜，是较好的食用笋之一。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人们食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

        选用竹笋时要看笋壳色泽鲜黄或蛋黄中略带粉红，肉色洁白如玉，节与节之间距离较近，手感饱满。


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