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鱿鱼干主要产地：汕头，汕尾，湛江

鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名。有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

挑选鱿鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；二看色泽。优质鱿鱼干微透红色，无霉点；嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。

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