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鱿鱼营养价值很高,是名贵的海产品。干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味
市场负有盛名。有滋阴养胃、补虚润肤的功能。挑选鱿鱼干时,一要判断其软硬。
质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;二看色泽。优质鱿鱼干微
透红色,无霉点;嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。
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